Coeliakie en magnesium

Glutenintolerantie veroorzaakt verschillende buikklachten

Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst, spelt en kamut (khorasan tarwe, een oergraan).
Daarnaast is haver in Nederland vaak besmet met tarwe en het wordt daarom meestal ook niet verdragen door mensen met coeliakie. Voedsel dat gluten bevat, veroorzaakt bij mensen met coeliakie een beschadiging van het slijmvlies van de dunne darm.

Bij mensen met coeliakie gaan de darmvlokken kapot als deze regelmatig met gluten in aanraking komen. Dit veroorzaakt verschillende buikklachten. Op den duur kan de darmwand door contact met gluten ernstig beschadigd raken en zijn er geen darmvlokken meer over. Het oppervlak van de dunne darm is dan glad en te klein geworden. Hierdoor kunnen voedingsstoffen minder goed opgenomen worden.
Het gevolg is dat men een tekort krijgt aan vitaminen en mineralen en in gewicht afneemt. Hierdoor ontstaan allerlei klachten in het lichaam.
Coeliakie is de meest voorkomende voedselintolerantie in de westerse wereld.

Op dit moment zijn er ongeveer 25.000 mensen in Nederland bij wie coeliakie is vastgesteld. Het werkelijke aantal mensen met coeliakie is waarschijnlijk veel hoger omdat de klachten niet altijd direct herkend worden. Het is waarschijnlijk dat het afweersysteem bij patiënten gluten herkent als een schadelijke stof, waartegen afweerstoffen (antistoffen) worden gemaakt. Als reactie kunnen vervolgens bepaalde afweercellen het slijmvlies van de darm afbreken. Coeliakie komt twee keer zo vaak voor bij vrouwen als bij mannen.